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現撈鴨脖技術學習 現撈鴨脖做法 現撈鴨脖做法 來北京明達富強餐飲管理有限公司 教您核心技術 包教包會 讓您學到您滿意的口味
最近幾年鹵菜已經不是最好的小吃，最好的“下酒菜”了，出來多少年了，吃膩了。當下好像最好吃的是“御品皇撈鹵菜”了吧，風靡了整個西南地區，麻、辣、鮮、香根據當地口味調制的。現在每個地區的實體店都是排隊購買，排隊！排隊！感覺好吃的不要不要的，怎么做出來的哦，我的天！感覺比重慶火鍋，重慶小面，串串香這些項目的火爆了！到底怎么做出來的，我那天問了下我們門口的那家店老板，他說：我們的“現撈鹵菜”都是現撈現賣熱氣騰騰撈出來，純中草調料提煉鹵水，加高湯熬制，200米都能聞的到的香味，零添加，無香精色素，而且價格便宜，更親民！而且川味現撈鹵菜味道絕對是最正宗的，味道最拔絲的！
　　那他的技術到底是從哪里學的呢？據老板說是好像是在“明達富強餐飲培訓”基地培訓出來的，剛開始覺得給別人打工，沒有固定收入，而且非常不自由，就萌生出想創業的想法，就隨便在網上搜索創業項目，看到了“現撈鹵菜”“現撈鴨脖”培訓，不用加盟，節約了很大一部分資金，幾年的打工也沒存下錢，而且網上說培訓費用也不高，幾千塊錢試一試。后來聯系到“明達富強餐飲培訓”的張老師，決定去報名，學習下試一試。先試去嘗味道，味道確實比外面傳統的鹵菜要好吃，就開始了學 吃包住的。還是挺好，老板給我們介紹了下他們的學習內容：
1、香料的選擇和辨認。（八角 桂皮 山奈 小茴香 甘松 甘草 香葉 香草 良姜 丁香 紅花椒 小米辣 畢波 羅漢果 泡椒 豆豉等）
2、高湯的熬制技術。
3、鹵水的制作技術。（胡椒 未經 老姜 廚味軒秘制料 油酥糍粑辣椒 紅油 自來水）
4、菜品的前期加工處理和腌制技術
5、5年內，免費學習鹵菜新技術和新配方。
6、2人學習，只收一人費用，包吃住，包材料。

　　慢慢的就跟著師傅一步一步的學了5天左右，做出了這個味道。
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