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年賺百萬的生意，很多人的印象應該是開個公司或者開個大酒樓才能實現吧。但是在如今消費升級的情況下，能夠迎合大眾喜好的短時間多次復購的小項目，可能會給你帶來意想不到的驚喜。今天小編就為大家揭開成都最火爆的項目“御品皇現撈鴨脖”，看看他們是如何以20平米的小店，一年做到了近百萬的利潤。
1、 創新的鹵制模式

御品皇現撈鴨脖顛覆傳統鹵菜思維，創新出“現鹵現撈”的鹵制與銷售模式；

鹵制上，御品皇現撈鴨脖的鹵味都是以“現鹵現賣”，剛出鍋的鹵肉除了口感鮮美之外，還可以滿足消費者對于鹵肉制作過程的好奇心，最重要的是消費者看到了實實在在的新鮮。

銷售上，采用簸箕承裝，里面裝滿新鮮出鍋的香味撲鼻的鹵肉，香味香飄四溢，買主站成一排，忙碌的挑選著自己喜歡的產品。這種參與性強的模式受到了很多消費者的喜愛。

2、 迎合大眾的新味型
御品皇現撈鴨脖具備“麻辣鮮香，回口微甜”的新味型，入口香氣醇正，辣而不燥，甜而不膩，麻而不澀，口感妙不可言，回味悠長； 解決了傳統鹵味就是比較干，如果加了鹵油吃，容易悶頭，不宜長期食用等問題。
3、 迎合大眾對健康的需求

現如今，大眾對于健康的要求越來越高；而傳統鹵菜因為添加各類添加劑、亞硝酸鹽等問題，讓很多食客望而卻步。而御品皇現撈鴨脖在配方上實現純中藥配方，完全不用添加香精、硝鹽、糖色等，香料中也很少用到傳統四川五香鹵味所使用的香料。正由于其與傳統五香鹵菜不一樣的配方與“現鹵現賣”的特色鹵制、售賣方式，才會讓食客覺得“新鮮、健康、口味獨特”；
4、 店鋪選址很關鍵

御品皇現撈鴨脖開店在菜市場出入口，此處早晚買菜的人群，多數會帶一些鹵味回家，且一周內會多次購買，是現撈的最佳地點之一；

假如你擔心自己找不到好的店鋪，不用擔心，北京明達富強餐飲管理有限公司在各地有專業的加盟選址老師，具備當地菜市場（出入口）、學校、商業街、住宅集中區、小吃街等現撈開店最佳區域的店鋪資源，并以為基礎為加盟商提供最優質的選址服務；
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